カキ（牡蠣）の成長には通常種付けから２～３年かかりますが、豊かな自然環境に恵まれ、栄養分が豊富な岡山の海では、1年で出荷できるサイズまで育ちます。

この「一年物」のカキは、身が白くて柔らかく、臭みがなくて、ほんのり甘味があります。
しかも、加熱しても縮みません。

そんな岡山県のカキ水揚げ量は、全国第２位。
そして、岡山県を代表するカキの生産地が、備前市日生（ひなせ）です。

船が港に着くと

カキはベルトコンベアを使って陸に揚げられます。

回転ドラムの中で洗浄されたカキは

ベルトコンベアで高く上げられ

カキ小屋へ運ばれます。

カキ小屋の中では

手作業でカキが殻から取り出されます。

地方発送で自宅に届いた、殻付きカキ

日生の新鮮なカキは、食べた人を幸せにします！